รู้จัก “วัตถุเจือปนอาหาร” ตัวช่วยสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่

วัตถุเจือปนอาหาร คือ สารที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส หรือยืดอายุการเก็บรักษา เช่น สารกันบูด สารให้ความหวาน สารทำให้คงตัว โดยทุกชนิดต้องผ่านมาตรฐานความปลอดภัยระดับ Food Grade

แนะนำ 9 กลุ่ม วัตถุเจือปนอาหาร ยอดนิยม

1.กลุ่มสารกันบูดและกันรา
สารกันบูด เช่น Sodium Benzoate, Calcium Propionate, และ Potassium Sorbate ช่วยป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสีย ใช้ใน ขนมปัง เบเกอรี่ น้ำผลไม้และซอส เนื้อสัตว์แปรรูปและอาหารทะเลแช่แข็ง 

2.สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
กลุ่มสารให้ความหวาน เช่น Sucralose, Aspartame, และ Sodium Saccharin ให้รสหวานโดยไม่เพิ่มพลังงาน เหมาะกับ เครื่องดื่มไดเอท โยเกิร์ต นมอัลมอนด์ และขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ 
3.สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มความเหนียว
เช่น Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) และ Transglutaminase ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีความหนืด ยืดหยุ่น หรือเด้งมากขึ้น ใช้ใน เส้นบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์แปรรูป ลูกชิ้น ไส้กรอก เบเกอรี่และไอศกรีม 

4.สารให้ความเปรี้ยวและควบคุม pH
นั่นคือ Trisodium Citrate, Potassium Citrate, และ Phosphoric Acid ใช้ในการปรับรสชาติให้เปรี้ยวละมุนหรือควบคุมความเป็นกรดใน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ ซอสปรุงรส น้ำสลัด น้ำจิ้มต่างๆ 

5.สารเพิ่มรสชาติ (Flavor Enhancer)
ได้แก่ Monosodium Glutamate (ผงชูรส) และ I+G Disodium 5'-Ribonucleotide ช่วยเพิ่มรสอูมามิ ทำให้อาหารมีรสกลมกล่อม นิยมใช้ใน อาหารสำเร็จรูป เครื่องปรุงรส ซอส น้ำปลาร้า อาหารกระป๋องและอาหารแช่แข็ง 

6.สารเพิ่มปริมาตรและปรับเนื้อ (Bulking Agent)
ดังนี้ Maltodextrin และ Dextrose Monohydrate ใช้เพิ่มปริมาณ ควบคุมความข้น และให้พลังงานในระดับพอเหมาะ เหมาะกับ เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป ซุปผง ซอสผง ผลิตภัณฑ์นมและเบเกอรี่ 

7.สารช่วยให้ขนมฟูและเนื้อนุ่ม

คือ Baking Powder, Ammonium Bicarbonate, และ Calcium Lactate เป็นตัวช่วยให้ขนมขึ้นฟูและนุ่มเบา ใช้ใน เค้ก ขนมปัง คุกกี้ โดนัท หรือวาฟเฟิล 

8.สารช่วยหมักและแต่งสีอาหาร
ได้แก่ Sodium Nitrite และ Sodium Erythorbate ใช้ในกระบวนการหมักและทำให้เนื้อสัตว์มีสีสวย ป้องกันออกซิเดชัน นิยมใช้ใน ไส้กรอก แฮม เบคอน อาหารกระป๋องและอาหารแปรรูป 

9.สารเสริมในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม
อาทิ Wholemilk Powder, Calcium Sulfate, และ Magnesium Sulfate ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ปรับเนื้อสัมผัสใน นม ไอศกรีม โยเกิร์ต ช็อกโกแลต เครื่องดื่มนมผสม 

แนะนำซื้อวัตถุเจือปนอาหารให้มั่นใจ ปลอดภัยทุกขั้นตอน
การเลือกซื้อสินค้าควรตรวจสอบแหล่งจำหน่ายให้ชัดเจน ว่าสินค้ามีฉลากระบุชื่อสาร ส่วนผสม และมาตรฐานรับรองชัดเจน เลือกผลิตภัณฑ์ Food Grade จากผู้จัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคและคุณภาพของอาหารที่ผลิตทุกขั้นตอน 

บริษัท เพชร เฟลเวอร์ โปรดักส์ จำกัด คือ ผู้จำหน่ายและนำเข้า วัตถุเจือปนอาหาร Food Additive ราคาส่ง ครบวงจร สินค้าแท้ มีสต๊อกพร้อมส่งทุกวัน พร้อมให้คำปรึกษาและบริการจัดหาตามความต้องการลูกค้า เพื่อช่วยลดต้นทุนและเพิ่มคุณภาพสินค้า

ติดต่อ

บริษัท เพชร เฟลเวอร์ โปรดักส์ จำกัด
ที่อยู่ : 288/45 ซอยร่มเกล้า 24 แขวงมีนบุรี เขตมีนบุรี กรุงเทพมหานคร 10510
โทรศัพท์ : 085-549-9666, 02-120-6381
อีเมล์ : phet-products@hotmail.com
เว็บไซต์ : https://phetflavour.yellowpages.co.th, https://www.วัตถุเจือปนอาหาร.com, https://phetflavour.com
วัน เวลาทำการ : วันจันทร์ - วันเสาร์ เวลา 08.00 - 17.00 น.